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木水花在售野生菌多达 258 种

文章作者:濮阳野生动物园    时间:2021-07-22 10:01

 木水花在售野生菌多达 258 种

随着雨季来临,昆明野生菌大量上市。进入吃菌旺季之后,野生菌市场的价格和种类是否有所变化?7 月 20 日,记者走访云南木水花野生菌交易市场(以下简称 " 木水花市场 ")和篆新农贸市场发现,相较 1 个月前,现在的野生菌种类繁多,青头菌、见手青、鸡枞、松茸等价格回落明显。其中,青头菌的价格由 1 个月前的 150 — 400 元 / 公斤降至现在的 50 — 200 元 / 公斤,每公斤降价 100 — 200 元。

商户

青头菌降幅最大 见手青卖得最好

20 日上午 11 点半左右,记者来到木水花市场。沿路走来,售卖各种野生菌的商户很多,鸡枞、青头菌、见手青、干巴菌、松茸、奶浆菌等各种野生菌被商户分好类,整整齐齐地摆放在摊位上。和四五月相比,市场里的野生菌种类和数量都大大增加,虽然不是周末,但来买野生菌的市民仍然络绎不绝。

记者走访了解到,1 个月前青头菌的价格为每公斤 150 — 400 元,现在则为 50 — 200 元;鸡枞的价格由每公斤 200 — 550 元降到现在的 100 — 400 元,见手青由每公斤 100 — 280 元降到现在的 80 — 160 元,松茸的价格由每公斤 300 — 2000 元降到现在的 200 — 800 元。

" 我这里卖得最好的是青头菌和见手青,青头菌每公斤 50 — 100 元,见手青每公斤 60 — 80 元,竹荪一般按筐卖,每筐 30 元,有 200 克。" 商户李女士说,野生菌的价格和上市量、品质有关,每天的价格都是浮动的。

正在整理松茸的符先生说:" 四五月的时候,见手青能卖到 2000 — 3000 元 / 公斤,现在 160 元 / 公斤。松茸刚上市的时候很贵,每公斤能卖到 1 — 2 万元,现在我这里小的只卖 240 元 / 公斤,大一点的 600 元 / 公斤。"

商户马女士的摊位上摆着鸡油菌、松茸、牛肝菌、青头菌。她说:" 除了青头菌之外,干巴菌的价格也明显回落,从刚上市时的每公斤 1700 元降到现在的 700 元左右。" 马女士说,购买干巴菌要挑干净的,底部没有泥的品质更好。她表示,自己卖的野生菌是从宜良收购的,运输时间短,菌子很新鲜,其中卖得最好的是松茸。

市场里,还设有野生菌快递打包点。正在打包野生菌的一名商户介绍,他们打包好之后直接交给快递发货,包内有冰袋、吸水纸、泡沫箱、纸箱,能够更好地为野生菌保鲜。打包 2 公斤野生菌的价格为 15 元,3 公斤 20 元,5 公斤 25 元。

" 菌子很新鲜,品质很好的,要买一点吗?" 下午 1 点半,篆新农贸市场野生菌交易区也有不少市民在挑选野生菌。过道两边,整齐地摆放着商家分好类的野生菌。商户王先生介绍,鸡枞刚上市时能卖到 2000 — 3000 元 / 公斤,现在卖 260 元 / 公斤;青头菌刚上市时能卖 1000 元 / 公斤,现在价格在 100 元左右;干巴菌现在卖 700 — 1000 元 / 公斤。" 我的野生菌是从易门进的货,现在只有松茸还有降价的空间,品质好的每公斤可能还会降 500 元左右,其他野生菌已经是最低价了。" 王先生介绍,今年从野生菌上市到现在,降价幅度最大的是青头菌,卖得最好的是见手青。

市民

菌子价格比去年降低几十上百元

" 我家每年都要买 5 万元左右的野生菌来吃,从野生菌上市到下市,一直都会买。今年也已经买了好几次了,今天在市场里买了见手青、干巴菌和青头菌。" 张先生说,现在买野生菌比较划算,见手青 5 月中旬刚上市的时候要卖 1700 元 / 公斤,现在只要 170 元,干巴菌之前买的时候是 2000 — 3000 元 / 公斤,而这次买是 600 元 / 公斤。张先生表示,目前野生菌的价格不仅比 1 个多月前便宜很多,比起往年也有明显下降," 去年这个时候,见手青市场价基本是 300 元 / 公斤,今年每公斤足足降了 100 多元 "。

刘女士和老伴买了 1 公斤松茸、1 公斤鸡枞,准备寄给远在江苏的女儿。刘女士说:" 当下正是吃野生菌的季节,菌子的质量和价格都不错,自己在云南,想吃就能来买,在外省的女儿想尝鲜就比较难,我们今天专门来给她买一些寄过去。"

" 这是我今年第一次买野生菌,买了一些青头菌、见手青和竹荪,准备晚上和家人一起煮菌子火锅吃。" 马女士说,她买的青头菌和见手青价格都是 140 元 / 公斤,觉得很划算,往年价格基本都在 200 元 / 公斤。

市场

日成交量 500 吨左右 价格回落

木水花市场负责人成爱丽介绍,野生菌市场的旺季一般在每年的 7 — 9 月,目前市场内野生菌的交易量和种类已经达到峰值,每日的成交量达到 500 吨左右,在售的野生菌一共有 258 种,价格总体上呈回落状态。

记者了解到,据相关部门统计,云南是全球野生菌品种和数量较多的地区,世界已知野生食用菌 2500 余种,云南有 900 余种,约占全球种类的 36%。木水花在售野生菌种类达 258 种,已占到全省可食用野生菌的 28% 左右。不少市民表示,昆明人爱吃的野生菌主要有鸡枞、青头菌、见手青、干巴菌等一二十种,由此来看,木水花市场在售的菌子种类之多实在让人惊叹。对此,成爱丽表示,野生菌的分类其实很细,例如昆明人常吃的牛肝菌就可以细分为 30 多种,鸡枞还分为火把鸡枞、黄皮鸡枞、黑皮鸡枞、水鸡枞、鸡枞花等,此外还有一些市民不常见的野生菌,如虎掌菌等。

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